Simeta - Javi Revert Viticultor

Javi Revert Viticultor
Spanien, Valencia DOP

Winzer: Javier Revert Viticultor
Jahrgang: 2023
Rebsorten: 100 % Arcos
Weinart: Rotwein
Alkohol: 13.5 % vol
Vinifikation: Handlese von alten Arcos-Reben; 70 % Ganztrauben-Gärung mit nativen Hefen; Ausbau in Amphoren, Beton- und Glas-Demi-Johns und gebrauchten Barriques; unfiltriert
Genusstemperatur: 16-18 °C
Auszeichnungen: 96-97 Punkte – Robert Parker (The Wine Advocate)

Intro
Simeta 2023 ist das Meisterstück von Javier Revert – ein leidenschaftlicher Winzer mit Vision. Dieser Wein aus der seltenen Arcos-Rebsorte zeigt mediterrane Tiefe, reife Eleganz und extraklasse Stil – exklusiv bei der Weinwerft Schweiz.

Degustiert
Ein klares Rubin mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase betören rote Beeren, Erdbeere und Kirsche, begleitet von mediterranen Kräutern und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt Simeta 2023 erstaunliche Frische: durch die Höhenlage geprägte lebendige Säure trifft auf saftige Arcos-Frucht, feines Tannin und ein subtiles Holzspiel, das die mineralische Signatur betont. Der Abgang ist lang, klar und getragen von Präzision – ein Wein, der nicht einfach gefallen will, sondern begeistert.

Passt zu
gegrilltem Lamm, hohem Rindfleisch, würziger Pasta, kräftigem Gemüse-Grill oder einfach zum genussvollen Abtauchen.