Ca’n Xicatlà - Ca´n Verdura

Ca`n Verdura
Mallorca, Spanien

Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 14.0 % vol.
Rebsorten: 100 % Mantonegro Cabellis
Ausbau: 9 Monate in französischer Eiche, 1 Monat auf der Feinhefe im Edelstahltank, 4 Monate Flaschenreife
Genusstemperatur: 10–12 °C
Trinkreife: Jetzt bis ca. 2030

Intro
Ca’n Xicatlà 2023 ist einer der eigenständigsten Weine von Ca’n Verdura: ein Blanc de Noirs aus Mantonegro, der Mallorca von einer ganz anderen Seite zeigt. Fein, würzig und tief – ein Weisswein mit Charakter, Spannung und echter Herkunft.

Degustiert
Im Glas hellgolden mit leicht kupfrigen Reflexen – ein Weisswein, der schon optisch zeigt, dass hier etwas Besonderes im Glas liegt. In der Nase treffen reife weisse Früchte, Fenchel, mediterrane Kräuter und ein feiner Hauch von Gewürzen aufeinander. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und präzise zugleich, mit viel Struktur, feinem Schmelz und einer salzigen, mediterranen Spannung. Die Mantonegro bringt hier nicht rote Frucht, sondern Tiefe, Textur und einen eigenständigen Ausdruck, der lange nachhallt. Ein stiller, anspruchsvoller Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu machen.

Passt zu
Gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Reisgerichten, würziger Gemüseküche oder auch zu Gerichten mit Fenchel und Kräutern.