Unanimus Pago de San Vicente - TresPiedras

TresPiedras
Spanien, Ribera del Duero, Fuentecén

Winzer: Tres Piedras
Herkunft: Ribera del Duero, Fuentecén, Burgos, Spanien
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 13,8 % Vol. laut Weingut
Rebsorten: Tempranillo / Tinto Fino, Bobal, Garnacha, Albillo Mayor
Ausbau: Handlese in 15-kg-Kisten, Selektion der Trauben im Keller, Kaltmazeration, Gärung bei niedriger Temperatur, malolaktische Gärung in französischen Barriques, 12 Monate Ausbau in französischer Eiche
Genusstemperatur: 16–18 °C
Trinkreife: Jetzt bis ca. 2035+
Awards: 93 Punkte Guía Peñín; limitierte Produktion von rund 6’120–6’134 Flaschen

Intro
Ein Ribera del Duero mit Herkunft, Tiefe und dieser dunklen, vibrierenden Kraft, die man nicht inszenieren kann. Der Unanimous Pago de San Vicente 2021 stammt aus einer kleinen Parzelle bei Fuentecén und zeigt, wie elegant Tempranillo werden kann, wenn alte Mischsatz-Reben, Kalkböden und französische Eiche zusammenfinden.

Degustiert
Der Unanimous Pago de San Vicente 2021 ist Ribera del Duero mit Tiefgang: dunkel, dicht und doch erstaunlich präzise. In der Nase zeigen sich schwarze Kirschen, dunkle Beeren, feine Würze, etwas Lakritz, Kräuter der kastilischen Landschaft und ein mineralischer Zug, der dem Wein Spannung gibt. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber nicht schwerfällig – die Frucht ist reif, die Säure frisch, das Holz schön eingebunden und die Tannine geben Struktur ohne Härte. Bobal bringt zusätzliche Mitte und Saftigkeit, Garnacha und Albillo Mayor sorgen für Komplexität und feine aromatische Nuancen. Ein charaktervoller Parzellenwein aus Ribera del Duero, limitiert, elegant und mit genug Substanz für viele schöne Jahre im Keller.

Passt zu
Passt zu geschmortem Rind, Lamm, Entrecôte, Wild, Ibérico-Schwein, kräftigen Pilzgerichten, gereiftem Manchego, Grilladen und dunklen Saucen.