Roman Hermann

Innovation und Tradition

Die Geschichte des Weinguts Hermann reicht bis in die 1930er Jahre zurück, als Urgrossvater Leonhard seine Freude am Weinkeltern entdeckte. Bereits damals war Pinot Noir in den Lagen der Fläscher Halde weit verbreitet. Mit der Erweiterung um Riesling-Sylvaner, Pinot Gris und Completer im Jahr 1975 wurde der Grundstein für ein innovatives Weingut gelegt.

1982 kelterte Peter Hermann den ersten Jahrgang im Hinterdorf und baute zusammen mit seiner Frau Rosmarie das heutige Weingut auf. Offenheit für Neues war stets ihr Motto: Im Keller wurde früh mit Barriques experimentiert, und Peter war der erste Winzer der Bündner Herrschaft, der Sauvignon Blanc anpflanzte.

Heute führt Roman Hermann das Weingut in der dritten Generation und gilt bereits als einer der talentiertesten Winzer der Bündner Herrschaft. Nach einer fundierten Ausbildung und internationalen Erfahrungen in renommierten Weingütern in Neuseeland, Oregon, Südafrika und Deutschland übernahm er 2017 den Betrieb. Mit seiner Verbindung aus Tradition und modernem Know-how bewirtschaftet er 6 Hektaren Reben an der Fläscher Halde. Besonders stolz ist er auf die Terrassenanlage im Fläscher Bad, eine steile, steinige Parzelle voller Geschichte, die 1971 von seinem Grossvater Hanspeter angelegt wurde. Heute gilt er als einer der talentiertesten Winzer der Bündner Herrschaft.

Terroir

Das Weingut Roman Hermann liegt in Fläsch, am nördlichen Ende der Bündner Herrschaft, eingebettet in die steilen Hänge des Fläscher Bergs. Die Weinberge profitieren von einer einzigartigen Bodenvielfalt, die maßgeblich zur Charakteristik der Weine beiträgt.

Ein herausragendes Merkmal der Region sind die Lössböden, die durch den Föhnwind nach dem Rückzug der Gletscher vor etwa 15.000 Jahren abgelagert wurden. Diese feinen, gut durchwurzelbaren Böden sind mit verkieseltem Hangschutt und Anteilen von Schiefer durchsetzt, was eine tiefgründige Struktur schafft. Diese Zusammensetzung ermöglicht es den Reben, auch in heißen Sommern ausreichend Wasser zu finden, wodurch Bewässerung selten erforderlich ist.

Der Fläscher Berg selbst ist seit der letzten Eiszeit ständig in Bewegung, was zu einer kontinuierlichen Erneuerung der Landschaft führt. Das lockere, dunkle Gestein und die steilen Bergflanken tragen zur besonderen Bodenbeschaffenheit bei, die sich sogar innerhalb einzelner Parzellen unterscheiden kann. Diese Vielfalt ermöglicht es, das Terroir optimal zu nutzen und Weine mit einzigartigem Charakter zu erzeugen.

Die größte Parzelle des Weinguts ist die Terrassenanlage im Fläscher Bad, die 1971 von Großvater Hanspeter Hermann während der Melioration angelegt wurde. Diese historisch bedeutsame Lage ist steinig, steil und voller Geschichte, was sich in der Komplexität und Tiefe der hier produzierten Weine widerspiegelt.

Durch nachhaltiges Denken und Handeln sowie eine konsequente Ertragsregulierung werden die natürlichen Gegebenheiten im Weinberg berücksichtigt und bestmöglich genutzt, um die Reben im Gleichgewicht zu halten und hochwertige Weine zu erzeugen.

Im Weinberg und Keller

Roman Hermann legt großen Wert auf die Verbindung von Tradition und Innovation, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Im Weinberg setzt er auf nachhaltige Bewirtschaftung und eine sorgfältige Ertragsregulierung, um die Reben im Gleichgewicht zu halten und die natürlichen Gegebenheiten optimal zu nutzen.

Im Keller werden die Trauben mit größter Sorgfalt verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt in mehreren Stufen: Die Traubenannahme und Verarbeitung finden im obersten Stock des hinteren Teils des Hauses statt, die Weiterverarbeitung erfolgt im Parterre, und die Lagerung der Weine geschieht im Keller.

Die Weißweine des Weinguts zeichnen sich durch Frische und Eleganz aus, während die Rotweine, insbesondere der Pinot Noir, für ihre Finesse und Komplexität bekannt sind. Durch die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und präziser Kellertechnik entstehen charaktervolle Weine, die das Terroir der Bündner Herrschaft authentisch widerspiegeln.